Las células principales gástricas son células epiteliales que tapizan la mitad basal de las glándulas gástricas del estómago. Las células principales sintetizan y secretan pepsinógeno (un precursor de la enzima pepsina), lipasa gástrica, y quimosina.
Las células principales gástricas secretan el pepsinógeno cuando son estimuladas por una variedad de factores que incluye la actividad colinérgica del nervio vago y las condiciones acídicas del estómago. La gastrina y la secretina también estimulan a las células principales gástricas.
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