El esófago está compuesto por cuatro capas: 1) mucosa, que está formada de un epitelio estratificado; 2) submucosa, la cual contiene glándulas que segregan mucus; 3) muscularis externa, la cual está constituida por una capa de tejido muscular liso; 4) adventicia, que es una capa de tejido conectivo que recubre este órgano externamente.
Gracias a la acción del sistema nervioso autónomo, el esófago produce una serie de movimientos radiales y longitudinales llamado peristalsis, el cual empuja al bolo alimenticio hacia el estómago, impidiendo el mismo retorne hacia la boca.
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