Páncreas Exocrino

El páncreas exocrino es la parte del páncreas que produce las enzimas digestivas necesarias para la descomposición de los alimentos que ingerimos. Estas enzimas digestivas constituyen el jugo pancreático y son secretadas en forma inactiva por las células acinares para ser liberadas en el duodenos a través de un sistema de ductos exocrinos. Las enzimas secretadas por el páncreas exocrino son: tripsina, quimotripsina, lipasa pancreática y la amilasa pancreática. La producción de enzimas es estimulada o inducida por la hormona secretina desde el duodeno.

El páncreas exocrino consiste en grupos de célucas distribuidas en forma de racimos circunscriptas por una serie de canales. Estas células se llaman células acinares, las cuales producen el jugo pancreático. Las secreciones enzimáticas se acumulan en los canales intralobulares para luego ser drenadas hacia el canal pancreático principal conectado con el duodeno. Las secreciones enzimáticas (jugo pancreático) contiene iones de bicarbonato y son alcalinas para neutralizar el quimo acídico del estómago que se vierte en el duodeno. El páncreas exocrino constituye el 97% de la masa total del páncreas; el otro 3% está constituido por el páncreas endocrino.